厨房设备厂家教你怎么做好防锈保护工作

       重庆厨房设备中不锈钢在电焊后为避免空气氧化腐蚀，需经防锈处理，在焊面表层需抛光以耐腐蚀，底端适度地打磨后涂上金属材料颜色的抗磨涂料，当电焊焊接热镀锌架构时，应在框架未热镀锌前电焊焊接，假如电焊焊接热镀锌架构，则需在电焊后涂上金属质感的抗磨涂料。       支撑脚管除尤其标注外，全部支撑点脚管应不小于38mm不锈钢板生产制造。脚管横支架除尤其标注外，全部脚管支撑架运用25mm直徑*1mm厚不锈钢板生产制造，横支撑架与主脚管竖直并维持水准，除尤其标注外，间距路面180mm脚管支撑架电焊焊接及打磨。       补强撑全部工作台面、工作台面、排水板、洗碟石面等都需要安裝加肋撑，补强撑薄厚至少2mm，材料为不锈钢板生产制造。脚底调平用螺钉全部脚管应安裝不锈钢板弹形底调平螺钉，底部螺钉需要与脚管缝隙连接，操作台校正后螺钉应该有上锁设备。当柜下边有底层板时，底层板该是38mm高，12mm压边，变成槽形，四角剪截至与脚管配对，底层板下边安裝28mm*100mm*25mm的不锈钢板槽形加肋撑。       主题活动式底层板与移动式多层板原材料同样，4面38mm高，12mm压边，成槽形，4面亦需要剪截至与脚管配对，主题活动式多层板每段不可以超出800mm，每段多层板下都需要加肋撑。       以上就是重庆厨房设备小编的防锈小技巧。

重庆厨房设备小编教你如何合理收拾厨房?

       厨房无疑是比较乱的地方之一。事实上，即使你有一个设计良好的厨房，你多年购买的物品也会增加，直到你的橱柜几乎满了。重庆厨房设备小编让您即可拥有厨房储物解决方案。       购买塑料抽屉，这些抽屉通常与手工艺品储物和玩具储物有关。但是它当然是有用的，也在厨房里。事实上，移动的塑料单元隔间非常灵活，可以用来将它们放在房子的不同房间里。全家人待储的厨房是指厨房里有一个浅抽屉，里面放着一长串香料。存放这些香料的较好地方是放在有清晰可见标签的轻便抽屉里。这将为你节省很多时间去寻找合适的香料。       还有许多其他厨房储物解决方案可以充分利用。例如，使用机架可以帮助您较大化机柜中的空间。茶馆可以为食物储藏提供额外的空间。通过安装两个阶段也可以较大程度地储存餐具。       使用存储塔，如果你有一批不断增长的商用厨房设备和工具，现在该怎么办？所有这些有限的管接头空间都是一个挑战。使用存储塔可能提供的解决方案。它可以安装在角落或门后。存储塔将提供无缝便利。       食物容器，这些容器不能保持食物新鲜。它们还有助于让你的厨房看起来干净。饼干、谷物和饼干可以存放在这里。这种储藏室也可以很容易地放在橱柜里。       可完全伸展的托盘和抽屉，这消除了取回厨房用具和花盆的需要，以便您接触橱柜的角落。此外，蔬菜、勺子和叉子、刀子等可以提供有效的储藏。       归根结底，这是你厨房里的额外空间，重庆厨房设备小编提供了五种存储解决方案可以帮助您入门。这些都与不同形状和大小的厨房有关。如果你正在考虑翻修你的厨房，你可以想看看你想对商用厨房设备做些什么改变。

小编教你如何延长厨房设备使用的寿命？

       重庆酒店的厨房设备较贵重，运用频频，一旦出世毛病，不仅维修费用比较高，厨房里面经过一段时间的使用后，不管是哪个当地都会带一点黏黏的感觉，特别是那些不锈钢制品，摸起来特别不舒服。这时候就需要清洁卫生了，如果不及时清洁而且还会耽误工作。       重庆酒店厨房设备保养准则都有哪些注意事项，详细的保养准则是怎样的呢?每台或许每种设备，别离制定保养准则。每项准则适合什么设备，设备的名称和数量清晰指出。清晰设备的保养人员都是谁，详细指明。清晰设备的详细保养事项和保养办法。清晰保养的频率，多久保养一次，安排详细日期。清晰保养时应该注意的事项，如电路板不能用水擦，擦拭刀片时注意安全等。清晰保养人员需求填写的保养表格的详细内容。清晰监督管理人员是谁，清晰监督管理人员的责任。　　其实，不仅是酒店，饭店、食堂、中央厨房都需求制定相应设备的保养准则，设备保养平时很好做，很简单。刚开始或许效果不明显，运用设备时刻长了，效果就显现了。保养的重要性显而易见。保养好设备，能减少设备出现毛病的几率，而且还会大大延长设备的运用寿命。

你知道304材质和201材质的厨房设备有什么区别吗？

        重庆厨房设备不锈钢304与201在柔韧性上也能很好的区别，201的碳含量比304高，所以201板材相对硬脆些，304的柔韧一些，用坚硬的划刀在201表面划一下一般会有很明显的划痕，304上的划痕就不会很明显，这要从自己的需求出发，看是用在哪里，根据自己的实际情况选择适合自己的板材。        由于304和201所含的元素不一样，防腐性的程度也不同，304比201所含的镍元素多，含镍多少，最终决定板材的防锈能力。说的简单点 就是304经常用于室外，它的性能不容易生锈，201一般就是用在室内的，如果放在室外时间久了会生锈的，合适的东西放在合适的地方就能发挥出自身的更大价值。        201不锈钢含有锰元素，但是304没有；从颜色上讲，201不锈钢因为锰元素颜色会比304深暗，304要白亮些，但是我们用肉眼是看不出来的，像一些对亮度精确比较高的星级酒店就可以选304不锈钢板材的，像一些小饭馆就可以选201的，304的不锈钢市场价格要贵一些，201的比304要便宜，看自己的具体预算和具体需求，选择价位合适的就行了。

紫外线杀菌灯你会用吗？

        购买厨房设备时，常常会配置紫外线杀毒灯，以保障厨房的安全卫生，由于紫外线对生物细胞的破坏作用，在使用紫外线杀菌灯时要注意不要直接照射到人体皮肤，更不要直接用眼睛去直视灯管。在保障安全的前提下，如何科学、有效使用紫外线杀菌灯？重庆厨具小编表示，要注意摆放的位置，营造更佳的使用环境，同时注意使用时长。        第一，在使用时要注意使用环境对杀菌效果的影响。通常情况下，温度在27℃到40℃之间紫外线的输出强度更大，杀菌效果更好，另外要保证使用环境的清洁和干燥，环境中大量的水分和灰尘，均会对紫外线有干扰和削弱作用，降低实际的紫外线强度。在家中使用时，尽量密闭门窗，拉上窗帘，关闭灯光，确保室内处于较黑暗的条件下，更利于紫外线发挥杀菌作用，对于易滋生细菌等微生物的地方，例如床被，可以将床被展开，增加接触面积，更利于紫外线的杀菌消毒        第二，紫外线杀菌灯在使用时应保证充足的紫外照射时间。研究表明，照射5分钟后，为有效的杀菌消毒时间，当达到30分钟时，就能达到日常消毒效果，当照射时间达到60分钟，就能杀灭空气中绝大部分的细菌等微生物。        第三，由于紫外线在空气中穿透能力极弱，很难达到远距离杀菌能力，所以在使用时要尽量放置在主要除菌位置，例如室内中间，或者易于滋生细菌处，距离周围1.5m-2m为宜。        目前在民用和工业领域消毒杀菌应用的深紫外光源大多是汞灯。未来基于氮化镓宽禁带半导体材料的深紫外LED有望替代传统汞灯，其应用范畴更容易被拓展到便携式消毒电子产品中，比如母婴消毒器、电梯扶手杀菌机、迷你洗衣机内置UV杀菌灯、扫地机器人等。

油烟机常出现的故障该如何解决？

        近些年，随着经济迅速发展，人民生活水平不断提高，第三产业也蓬勃兴起，尤其是餐饮业发展迅猛。诚然，餐饮业发展也带来一些问题，比如油烟、噪音污染等。尤其是油烟污染严重影响周边居民的生活环境而导致载声怨道。为此，餐饮油烟如不加以整治，势必会影响社会安定和餐饮业的健康发展。在其中，油烟净化器在净化油烟发挥着越来越重要的作用。重庆厨房设备小编将从以下情况进行介绍。        根据《中华人民共和国大气污染防治法》中相关规定，排放油烟的餐饮服务业经营者应当安装油烟净化设施并保持正常使用，或者采取其他油烟净化措施，使油烟达到相关标准，才能排放，并且防止对附近居民的正常生活环境造成污染。如若餐饮用户未安装油烟净化设施、不正常使用油烟净化设施等，超过排放标准排放油烟的，会受到影响的处罚。        可见，餐饮经营者要积极安装油烟净化设施，并且保证设备正常工作，才能更好地保证油烟排放符合标准，免受相关处罚。但是，抽油烟机在使用过程中不排除会出现一些故障。用户要根据实际情况，及时解决问题，保障油烟机正常运行。        据用户反馈，油烟机通电后无法正常工作，指示灯也不亮。有业内人士曾指出，针对此种情况，若是指示灯不亮或许是灯泡烧掉，可以更换一下。另外，仔细查看是否存在断路点或脱焊点，重新焊牢；是否开关断路或触点接触不良，需要检查断路器处是否焊好；是否电机启动短路、断路，这就需要更换同规格的电容器才能使电机运转。        也有餐饮用户反映，已经安装油烟机，但是抽油烟效果差。这种情况原因或可能设备安装高度过高，造成吸力不够。用户需要根据购买的油烟设备要求安装相应的高度，一般为65cm-70cm。与此同时，存在气管过长或出风口方向选择不当等问题，用户需要适当缩短排气管，重新选择出风口方向。此外，考虑吸风通路是否被油污堵塞，需要定期清洗油污。        除此之外，笔者还了解到常见的抽油烟机故障还包括设备工作时有摩擦声或噪音大，油烟机振幅过大，漏油以及抽油烟机脏污严重等。        而对于油烟机振幅过大，或许是因为固定油烟机的螺丝松动，叶片上有异物，或者主轴与风叶套筒偏心等。这时用户需要先找出松动位置，然后拧紧或者重新安装。若是风机叶片上存在异物，内部积垢过厚，要进行彻底清理。另外，用户要重新调整主轴与风叶套简使其同心，防止偏离造成设备振动。        针对油烟机存在漏油以及抽油烟机脏污严重等问题，用户更好重新安装，使其保持一定的仰角，使吸出的油自然顺利流下油杯。与此同时，还需要定期进行清理，应经常清除油杯中的油垢及清洗各滤网和管道，避免烟、油垢外溢。当然，抽油烟机脏污严重，也需要及时清理，才能更好地保证抽油烟机正常运行，确保油烟排放符合要求。

你知道中小学食堂设计有什么要求吗？

       下面就让重庆厨具小编给大家介绍一下，食堂厨房的通用设计要求及其注意事项有哪些？       食堂厨房在设计时的注意事项，其实也是根据相关的设计规范和标准，以及以往的专业经验衍生来的。一般的，食堂厨房设计时的注意事项如下。（一）按照食堂的一般设计要求来进行。（二）食堂厨房设计要严格按照相关的设计规范和标准进行。       厨房内各区域要及时清洁，总是保持干净，甚至要冲洗地面。地面要不吸水、防滑。       食堂的人员操作和食品的处理运输流程要顺畅，不交叉打架，生熟不交叉，冷热不交叉，干净和脏乱不交叉，各种人员、物料出入口要区分清楚。       食堂的布局流程跟酒店饭店的不一样。储存间、粗加工间、热加工间、主食间、凉菜间、化验室、垃圾房，都是传统设计。如果有其他的设计需求，那也是需要按照甲方的要求来做的。一般的食堂是用半自助式售餐，需要参考经营方是否有人工出餐要求。       食堂的功能间和设备要根据甲方的要求（包括供应就餐人数和供应的主食和菜肴种类、售餐方式等）来设置，面积和设备的数量、型号等配置，要能满足使用的需求。       清洁操作区内不得设置明沟，地漏应能防止废弃物流入及浊气逸出（如带水封地漏）。还有很多的注意事项，在相关的规范、标准里边都有体现。但是只有专业的设计师，才能依据多年的相关经验进行设计，并能够充分考虑到各方面的细节。       食堂厨房设计需要遵守商用厨房的一般规范和标准，以及国家和地方的卫生防疫和消防等相关要求，如《餐饮建筑设计规范》、《冷库设计规范GBJ72-84》、《给水排水设计手册》、等设计规范，《城市规则与食品卫生监督机构的要求》《燃气用具类标准GBIL/69-1996》《餐饮业食用卫生管理办法》《饮食业油烟净化设备技术要求及技术规范》、《北京市建设工程及验收标准》等卫生防疫和消防的要求。

你知道了解土豆去皮机吗？

       重庆厨房设备小编为您介绍什么是土豆去皮机依据该怎么使用。土豆脱皮机是用于根茎类蔬果的脱皮与洗净不可缺少的厨房设备，是中央厨房，团膳，蔬菜等农产品加工，企业、部队、机关、院校食堂，净菜配送中心、食品加工厂等企业。提高效率，节省人力、省水省电的更佳选择。特别适用于处理量大、原材料不规则的场合。       该机由两个不锈钢洗物槽，隔渣板，送气排管，旋涡风泵、过滤装置及给水部分组成。土豆脱皮机具有机脱净率高、破损率低、干净、卫生、生产效率高、操作简单、维修方便等特点，是一种较理想的土豆脱皮设备；当土豆放入土豆脱皮机后，两侧转动的直列式尼龙毛刷不断翻动土豆并与土豆磨擦去皮，由于土豆在直列式尼龙毛刷壁上不停的碰撞磨擦，使土豆去皮效率更高，同时用冲水管喷淋将磨下的皮冲洗干净，污物经排水口随水排出。通过根茎洗菜机采用直列式尼龙毛刷入料清洗，将球根类蔬菜边清洗边去皮，在检视输送机操作人员进行挑拣、修整，通过预洗机到切丁机将蔬果类切成相应的丁块、丝条状，规格太小可通过网具进行更换调整，切丁速度快，再将切成后的丁块等进行净水冲洗，使蔬果更洁净，更清脆，并延长蔬菜的储存时间，最后将有多余水的蔬菜震动滴水后再做最后的筛选，即可送至磅秤称重、装篮、人库。       重庆厨房设备采用日本先进技术，全不锈钢制造，外观豪华。脱皮清洗彻底，不损伤蔬菜，可直接进行切配。节水节能，省人省力，使用方便快捷。采用接渣篮和集中排污结构，避免堵塞管道，保证地面干爽。脱皮去污彻底，无需人工辅助，完全能够达到直接食用标准。

你知道商用消毒柜该如何选择？

       一般的品牌产品都是比较值得信赖的，在产品的质量和性能都比较有优势。相信很多朋友也比较想了解如何选购商用消毒柜，商用消毒柜都有哪些种类。下面重庆厨具小编就来详细介绍一下。       商用消毒柜应用于酒店、企业、院校已有多年历史，其种类比较丰富。商用消毒柜种类根据用途可分有厨房餐具消毒柜、衣物消毒柜、毛巾消毒柜、筷子消毒机、茶水保洁柜、拖鞋消毒柜、美容美发工具消毒柜、组合消毒柜;根据消毒方式可分有紫外线消毒柜、低温臭氧消毒柜、红外线高温消毒柜。       餐具消毒柜，是整个餐饮行业都必须具备的电器之一，但是专业消毒餐具服务商，早已定程度上冲击了餐具消毒柜的应用和推广。       美容美发工具消毒柜，顾名思义，主要应用于美容美发院，其外观小巧灵活，使用方便，彰显美容院的服务质量和档次。       毛巾消毒柜、衣物消毒柜、拖鞋消毒柜等作为酒店消毒设备应用居多，其中毛巾消毒柜的应用相对广泛，衣物消毒柜、拖鞋消毒柜通常采用紫外线与臭氧结合的消毒方式，一般用于酒店的沐浴桑拿中心。       筷子消毒机，使用臭氧消毒方式，一般应用于小型的饭馆餐厅。筷子消毒柜能避免小餐厅大量使用一次性筷子，并且能节省更多运营成本。       茶水保洁柜及组合消毒柜在酒店大厅及包房用的比较多，一般采用大理石面板，且带有不锈钢抽屉，品质高档，不仅可以用来消毒杯碗碟盘，还能起到一定的装饰作用，适用于追求档次的酒店及饭店。       商用消毒柜的种类有很多，不同的款式有各自的消毒方式、功能以及使用范围，因此很有必要对商用消毒柜选购方面的知识进行一定的了解，尤其是对于商用的大型电器设备，兼顾质量与价格。       根据商用消毒柜的材质选购。品质好的商用消毒柜的内胆和碗架等部位使用的是不锈钢材料，经过多次高温消毒不会变色、变形，更不会产生有害物质，具有耐腐蚀、不易生锈、无毒、坚固耐用等优点。而劣质商用消毒柜为降低成本，往往采用一些成分不明的合金，消费者在选购时，一定要仔细辨别。       根据商用消毒柜的消毒方式选购。目前市面上出售的消毒柜，消毒原理各有不同，一般情况下，具备两种消毒方式的消毒柜消毒更为彻底，多数消毒柜采用臭氧+紫外线双重消毒的方式。       根据商用消毒柜的尺寸规格选购。选购商用消毒柜之前，应该事先计算出单位每天需消毒餐具的数量，推算出大小合适的商用消毒柜，充分利用消毒柜空间。       根据凭证选购商用消毒柜。在选购时，消费者应向销售商索取由国家质量监督检验部门出具的产品质量检验合格报告，还应注意该产品是否有卫生防疫部门颁发的卫生许可证，以及消毒效果的检验报告。利用这些凭证作为判断商用消毒柜质量的依据。

如何选择好用的商用厨房设备？

       根据安装方式的不同，燃气灶可分为台式和嵌入式两种。购买好的重庆商用厨具应注意以下几个方面：       一、炉子表面材料。炉子表面材料有两种：不锈钢和钢化玻璃。不锈钢炉子表面材料坚固，但长期使用后污渍难以清除。同时，不锈钢炉子越厚越好，而一些劣质商用炉具的炉子厚度小于0.3mm，在使用过程中容易发生坍塌和人身伤害。玻璃炉子的表面美观，易于清洁。长期使用后，很容易焕然一新。但是，如果你购买劣质产品，在使用过程中很容易使玻璃破裂。       二、识别。检查产品标签上适用的气体类型是否与使用的类型一致。如果在炊具上找不到适用气体类型的标签，则该炊具必须是不合格的，不能购买。       三、火力。商用炉具至少需要一个火功率大的炉头，以满足油炸的需要，也就是说，热流一般在3.6kw到4.2kW之间，另一个燃烧器可以小于3.6kw，以便在蒸、煮、煮汤时使用。       四、防火罩的形状。燃气灶按防火罩的形状分为直型防火罩和旋转型防火罩。一般情况下，旋转式防火罩加热效率高，火力集中，适合炒菜。但是，旋转火灾烟气中的一氧化碳含量很容易超过标准，而直接火源的火力相对均匀，烟气中一氧化碳含量一般不易超过标准炉头。       五、炉头主要由不锈钢、铸铁和铜锻造而成。由于炉头长时间烧烤容易变形，所以炉头的材质和厚度非常重要。一般来说，炉头越重越好。